1986年，黃秀泉從三明農校農學專業(yè)畢業(yè)，到沙縣農業(yè)科學研究所當了一名農技員。那幾年，被譽為“雜交水稻之母”的中科院院士謝華安每年都會到農科所，對當時全國種植面積最廣的“汕優(yōu)63”水稻進行一系列試驗研究。
初出校門的黃秀泉珍惜每一次學習機會，從謝華安院士那里，他領悟到了從事農業(yè)科技工作的重要性，更堅定了從事農業(yè)科技研究的信念。1991年6月，黃秀泉帶著技術工人在稻田里開溝、整渠。連續(xù)多日勞累，黃秀泉嘔吐不止，仍舊堅守在田間地頭。 在單位領導催促下，他到醫(yī)院就診，結果是患上了嚴重的尿毒癥。黃秀泉接受醫(yī)生建議做了腎移植手術。1999年底，移植的腎無法支撐，腎功能完全喪失。在去醫(yī)院的路上，黃秀泉昏迷過去，醫(yī)生將他從死神手中奪了回來。
2000年9月，黃秀泉做了第二次腎移植手術。兩次換腎，長期的抗排斥治療，免疫抑制劑、激素藥物的毒副作用，黃秀泉機體免疫力下降，出現(xiàn)膽囊結石、高血糖、腸胃病等多種并發(fā)癥。 但身體再不舒服，黃秀泉也不肯落下工作。沙縣農業(yè)科學研究所承擔著南方稻區(qū)(國家)、省、市及有關科研院所水稻新品種的區(qū)域試驗、生產試驗、引種試驗、篩選試驗、稻瘟病抗性鑒定等試驗任務，每年有200多個品種在這里進行試驗。 黃秀泉和同事們的主要工作就是認真把握試驗的每一環(huán)節(jié)，確保新品種試驗的數(shù)據(jù)準確無誤。在試驗實施過程中，盡管有工人協(xié)助，但從試驗種子裝袋、浸種、催芽、播種、育秧，到田間小區(qū)安排、插秧，再到之后的補苗、施肥、耘田、除草、噴藥、病蟲害防治等一系列田間管理，黃秀泉都要全程參與。
由于一心撲在工作上，加上身體的原因，黃秀泉至今還未有子女，在他心里，已經把每一粒水稻種子看成自己的孩子，他說，種子就像我的娃。黃秀泉完成了2000多個水稻品種(組合)的南方稻區(qū)(國家)、省、市等水稻新品種的相關試驗以及水稻育種材料繁育和稻瘟病抗性鑒定1萬多份，提供水稻新品種試驗現(xiàn)場審定20多場次，為我國水稻新品種推廣提供了大量真實可靠的實驗數(shù)據(jù)。 2013年12月，黃秀泉被農業(yè)部授予“全國農業(yè)先進個人”榮譽稱號；2014年6月中共福建省委授予黃秀泉“全省優(yōu)秀共產黨員”榮譽稱號。
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